Controlul colesterolului

Începând cu 20 de ani, orice persoană ar trebui să-şi facă analiza colesterolului cel puţin o dată pe an. Dacă rezultatul nu este unul optim, repetaţi analiza înainte de a opera modificări drastice.

Stresul, o boală sau o eroare de laborator pot altera nivelul colesterolului cu până la 14%. Dacă vi s-a depistat colesterolul mărit, trebuie să vă faceţi analiza la fiecare 8 sau 12 săptămâni, până ce nivelul acestuia revine la normal, apoi de trei sau patru ori pe an.

Ce alimente alegem pentru reducerea trigliceridelor?

Lactate

• Permise: lapte degresat, lapte bătut, brânză de vaci slabă, iaurt natural, creme, budinci cu îndulcitor.
• Interzise: lapte concentrat, iaurturi cu fructe, brânzeturi grase, creme şi budinci cu zahăr, din comerţ.

Alimente proteice

• Permise: carne de vită slabă, de viţel, de pui şi toate tipurile de peşte.
• În cantităţi limitate: ouă, măruntaie.
• Interzise: carne de porc grasă, mezeluri, afumături

Legume

• Permise: toate legumele verzi şi rădăcinoase, proaspete sau conservate.
• În cantităţi limitate: legumele uscate (linte, năut, fasole boabe, mazăre uscată).

Fructe

• În cantităţi limitate: fructe proaspete sau îndulcite cu îndulcitor: căpşuni, pepene galben, pepene verde – 300 grame pe zi. Mere, portocale, pere, kiwi, piersici, caise, zmeură, grapefruit – 150 grame pe zi. Banane, prune, smochine – 100 grame pe zi.
• Interzise: struguri, cireşe, fructe confiate, fructe în sirop, fructe uscate (caise, prune, curmale, stafide), compoturi dulci din comerţ.

Feculente

• Permise: pâine albă şi integrală.
• În cantităţi limitate: cartofi, orez, griş, făină, aluat.
• Interzise: cornuri dulci.

Dulciuri

• Permise: cele preparate pe bază de îndulcitor de sinteză sau zaharină, orez cu lapte degresat.
• Interzise: cele pe bază de zahăr şo toţi derivaţii lui: patiserii din comerţ, biscuiţi, miere, dulceaţă, gemuri, bomboane, ciocolată, turtă dulce, şerbeturi şi îngheţate din comerţ.

Grăsimi

• Permise: margarină vegetală, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline, de porumb.
• În cantităţi limitate: unt, smântână.
• Interzise: untură, maioneză.

Băuturi

• Permise: apă, cafea, ceai, sucuri de legume: roşii, ţelină, praz.
• În cantităţi limitate: suc de fructe proaspăt, vin roşu (1 pahar pe zi).
• Interzise: alcool (aperitive, digestive, lichioruri, şampanie, vin alb, vin rose, bere, cidru), sucuri dulci din comerţ.

Conţinutul de colesterol la 100 grame

• gălbenuş de ou: 600 mg
• icre: 700 mg
• pate de ficat: 420 mg
• partea grasă a cărnii: 300 mg
• unt: 250 mg
• carne de pui cu pieliţă: 75 mg
• brânză grasă: 75 mg
• carne de vită: 60 mg
• jambon, carne macră de porc, curcan: 60 mg
• peşte: 40 mg
• mezeluri: 100 mg
• lapte integral: 10 mg
• lapte bătut: 0 mg
• iaurt: 11 mg
• fructe: 0 mg
• legume: 0 mg.