Cum ne aşteptăm noi musafirii

În acest weekend, avem musafiri, persoane dragi nouă și ne-am tot gândit noi cu ce preparate delicioase să-i ospătăm. Și după îndelungi dezbateri, am stabilit următorul meniu: pizza, rețeta noastră specială, prăjitură cu brânză de vaci și bezea și sărățele.

Pizza de casă – pentru blat avem nevoie un kg făină albă, jumătate pacheţel de drojdie plus 500 ml apă călduţă, puţină sare,  65 grame margarină sau 75 ml ulei de măsline! Se frământă 30 de minute, la început blatul e foarte tare şi trebuie frământat până se înmoaie. Nu se lasă la dospit. Se fac 5-6 porţii. După 10-15 minute, se poate întinde! Nu se întinde cu sucitorul, ci cu mână. Într-un bol se amestecă bulion cu condimente, în special oregano și busuioc. Blatul se pune pe hârtie decopt, în tavă. Cu sosul de bulion ungem blaturile de pizza, și adăugăm după preferință, șuncă, salam (noi am descoperit un salam uscat de la Zimbor cu cașcaval), cașcaval, ardei, porumb, ciuperci. Se dă la cuptor pentru 5 minute.

Prăjitura cu brânză de vaci reprezintă un desert preferat în familia mea și aproape nelipsit în weekend!

Pentru blat avem nevoie de 80 grame unt, 80 grame zahăr mărunt, 200 grame făină, un ou și jumătate de plic praf de copt.  Se amestecă toate ingredientele şi se obţine un blat care se întinde pe o foaie de copt, şi apoi se pune în tavă. Foaia trebuie să îmbrace şi puţin din pereţii tăvii.

Pentru cremă avem nevoie de 500 grame brânză de vaci, 3 gălbenuşuri şi un ou întreg, 200 grame de zahăr, 2 plicuri de zahăr vanilat, 50 grame amidon, 150 ml lapte, 50 ml ulei. Toate acestea se amestecă bine şi se toarnă peste blat. Nu vă faceţi probleme dacă vi se pare că crema este prea lichidă, ea se va închega. Se dă la cuptor pentru 30-40 de minute, la 120 grade, în cuptorul preîncălzit. După ce crema de brânză s-a închegat, separat se bat spumă 5 albuşuri cu 150 grame zahăr. Se adaugă un vârf de sare, astfel bezeaua va fi mult mai tare. Se adaugă peste crema de brânză şi se mai dă la cuptor 10 minute până când bezeaua devine aurie. Se taie cu cuţitul ud sau uns cu puţin ulei, pentru ca spuma să nu se prindă de cuţit.
Reţeta am luat-o de blogul Laurei, dar am mai adaptat-o puţin după gusturile noastre.

Sărățele – niciun weekend fără ele!De când le-am descoperit pe site-ul Laurei, le fac în fiecare weekend, și da, mereu porție dublă. O porție nu este suficientă.

Avem nevoie de 250 grame cașcaval, (eu folosesc Bobâlna de la Napolact), 100 grame unt și 200 grame făină. Cașcavalul și untul rece se dau pe răzătoare și apoi se adaugă făina, și se frământă bine. Compoziția obținută se dă la frigider pentru 60 de minute. Se întinde o foaie mai subțire sau mai groasă în funcție de cât de groase le doriți. Și se taie fâșii de 1 cm lățime. Se răsucesc dublu și se pun în tavă pe hârtie de copt. Apoi se ung cu gălbenuș de ou, și dacă vă plac mai sărate, se presară sare. Eu preîncălzesc cuptorul la 150 grade, dar scad la 120 grade atunci când bag tava la cuptor. Când prind culoare, devin puțin roșcate, se scot. La mine, prima porție întotdeauna este savurată, aproape fierbinte.

Poftă bună!