Nici nu iti poti imagina cate substante nutritive sunt ascunse in struguri, aceste mici pietre pretioase de fructe dulci. Te poti bucura de struguri si de beneficiile lor pentru organism, deoarece ei contin antioxidanti, vitamina C si au putine calorii.
Strugurii se gasesc in sute de variatii. Verzi, rosii sau negrii, cu seminte sau fara, ii gasim pe piata in orice anotimp. Strugurii de consum se numesc struguri de masa. Aceste fructe se cunosc din timpul Egiptului Antic. Ne bucuram de ei proaspeti si intregi, dar si sub forma de gem si jeleu, suc sau vin, otet sau ulei, si multe alte produse folositoare. Dupa procesul de uscare al strugurilor, se obtin stafidele. Soiurile de struguri fara seminte sunt mai cultivate decat cele cu seminte. Nu ti se pare ciudat ca strugurii verzi sunt denumiti struguri albi , dar stiai ca ei sunt o mutatie a strugurilor rosii ?
Strugurii contin substante fotochimice, o clasa de substante nutritive esentiale pentru organism. Strugurii de culoare rosie si neagra contin cantitati semnificative de antioxidanti puternici numiti antociani. Acest compus chimic da culoarea rosie spectrului de culoare in plante. Prezenta sa in struguri este motivul pentru care se spune ca vinul rosu este mai sanatos decat cel alb.
Ce sunt antioxidantii si ce fac ei pentru noi ? Ei sunt cunoscuti, de asemenea, ca si radicali liberi, celulele din corp ce au fost vatamate, in mare parte din cauza exceselor de care suntem toti vinovati, prea mult soare, prea mult alcool, mancare nesanatoasa, nicotina, poluare si alte proaste obiceiuri. Teoria expertilor spune ca oxidantii contamineaza celalalte celule si duc la imbolnaviri de artrita, probleme de tensiune, cataracte, cancer. Ca sa iti fie mai clar, gandeste-te cum se schimba culoarea unui mar ce este lasat in aer liber, el devine maro.
Dar antioxidantii lupta impotriva oxidantilor prin crearea unei legaturi intre ei si aceste celule nesanatoase si impiedicandu-le sa mai afecteze organismul. Oamenii de stiinta au ajuns la concluzia ca antioxidantii chiar pot vindeca aceste celule distruse.
Se spune ca strugurii ajuta la prevenirea coagularii sangelui. Ei previn imbatranirea tesuturilor cardiace si scheletice. Stiai ca strugurii pot preveni cresterea tumorilor maligne sau benigne, ajuta la prevenirea apartiei diabetului zaharat si previne imbatranirea pielii?
Chiar daca strugurii contin o cantitate mare de antioxidanti, ce se pot regasi in produsele bogate in vitamina C, nu uita ca ei contin o cantitate foarte mare de zahar, care se transforma in carbohidrati. Dar nu uita ca acesta este un zahar sanatos.
Si daca tot e sezonul strugurilor, iti propun si o reteta de cocktail.
Se numeste “A Lovely Pear”
De ce ai nevoie?
- 4 parti de Vodka Absolut de Pere
- 1 1/2 parti Piure de Pere
- 1 parte Suc de Struguri Albi
- 1 parte Suc de Lime
- 1/2 parti Suc de Mere.
Cum se obtine?
Toate ingredientele se pun in shake, se agita bine si se toarna in 2 pahare de martini. Se decoreaza cu o felie de para.
Pofta buna!
