Iubim vara pentru că ne aduce o mare varietate de legume și fructe proaspete. Putem prepara mese mult mai sănătoase, mai aromate și mai colorate. Vara, tindem să optăm pentru preparate culinare răcoroase. Avem nevoie de hrană și e important să consumăm legume, fructe, zarzavaturi de sezon.
În anotimpul cald, ne dorim ca timpul petrecut în bucătărie pentru gătit să fie cât mai scurt, cu minim de implicații. Atât pentru că ne dorim să ne bucurăm de zilele frumoase pentru a sta afară, dar și pentru că temperaturile ridicate ne țin departe de cuptor. Dar este necesar să asigurăm familiei, o masă hrănitoare.
Recomandări de preparate culinare de vară
Oricât de mult iubesc să gătesc, vara optez pentru cele mai rapide și mai simple preparate. Însă sunt atentă să fie preparate culinare cât mai diversificate, sățioase, gustoase. Pentru mine, este important să existe culoare în farfurie, mereu crudități.
**supe și ciorbe cât mai variate
Consider că o ciorbă, o supă, nu ar trebui să ne lipsească din meniul zilnic. Dacă e vară, trebuie să preparați supă cremă de roșii sau ciorbă de roșii. Vara, roșiile au o aromă aparte, sunt extrem de gustoase, așa că o ciorbă de roșii merge de minune în zilele caniculare.
Supa de roșii poate fi consumată și rece reprezentând un adevărat deliciu. Puteți servi cu crutoane de pâine aromatizate cu mirodenii, sau ulei de măsline pentru mai multă savoare.
Vara, evitați supele cu carne sau smântână, optați pentru cele mai light, cu multe legume proaspete. Astfel acestea pot fi savurate, chiar și reci.
**descoperiți bucuria unei salate
În concepția multora, salata este simplă și trebuie să însoțească un preparat principal. De fapt, ea reprezintă un fel de mâncare în sine și ar fi bine să învățăm să consumăm mai des, salate.
Avantajul unei salate este că poate fi alcătuită din ingredientele preferate sau din cele ce se regăsesc în frigider. Varietate de salată, crudități, legume, dar și semințe, lactate, mezeluri. Nu uita să adaugi un sos pentru a face salata mai aromată. Cel mai des, noi folosim sos tzatziki, pentru vară mi se pare cel mai potrivit.
Sfatul meu este să adăugați fructe proaspete sau trase la tigaie, puse puțin pe grătar. Pune și puțin ulei de măsline, oțet balsamic, zeama de un lime.
**totul la grătar
Noi, vara aceasta, am gătit foarte mult, afară pe grătar. Totul s-a gătit la grill, pentru a evita să gătim în casă, mai ales când era foarte cald. Astfel a trebuit să găsim variante bune la grătar, de la vită la porc, pui, pește, dar și fructe de mare. Chiar și multe legume am gătit pentru a însoți carnea. Preferatul meu este ardeiul roșu la grătar, soțul preferă ciupercile, ceapa roșie, chiar și zucchini.
Datorită grillului, am descoperit o rețetă de vinete. Tăiem vinetele pe mijloc, le crestăm în romburi, adăugăm roșii și ceapă roșie, tăiate mărunt. Le punem pe grill și adăugăm sare, piper și ulei de măsline. După 40 de minute, așezăm vinetele pe o farfurie, amestecăm cu o furculiță compoziția și o savurăm cu pâine prăjită. Un deliciu!
**mic dejun cât mai sățios
Dimineața, cât e răcoare, savurează un mic dejun cât mai consistent. Ideal ar fi ceva pe bază de ouă, fie omletă, fie ochiuri, fie ouă moi/tari. Pâine integrală prăjită, poate o șuncă sau ceva brânzeturi.
Desigur, poți opta pentru griș în lapte, iaurt cu cereale, tărâțe de ovăz, semințe de chia. Adaugă fructe proaspete sau toppinguri de fructe fără zahăr adăugat. Timpul îți permite? Prepară niște waffe cu pudră proteică sau variante sărate cu făină integrală.
**să nu uităm de deserturi
Eu, cel mai mult, vara simt nevoia de ceva dulce. Și cum ciocolata o exclud, e nevoie de ceva dulce și aromat care să-mi astâmpere pofta și nevoia de energie. Înghețata rămâne preferata mea vara, când am timp, îmi place să o fac în casă. Alteori, un iaurt rece cu multe fructe sau gem de fructe, este tot ce am nevoie.
Nu refuz niciodată fructele la grill, ananasul este absolut delicios. Presar deasupra puțin zahăr brun pentru a se carameliza. Nectarinele sau piersicele la grătar sunt un deliciu servite cu puțină miere și scorțișoară. Adaugă și un glob de înghețată de vanilie.
Un desert iubit de copii, vara, îl reprezintă bezelele la grătar. Pot fi adăugate între doi biscuiți când sunt topite și servite cu înghețată. Desert rapid, dar extrem de delicios.
Vara, nu uita de hrană!
Tindem să uităm să ne hrănim corespunzător, vara, din cauza căldurii. Ziua este lungă, avem multe activități în aer liber și ne dorim să profităm de fiecare zi de vară. Mâncăm pe sărite pentru că nu simțim foamea. Însă corpul are nevoie să fie bine alimentat pentru a face față caniculei și pentru a ne menține sănătoși și energici.
Gradul de hidratare este mai ridicat și din acest motiv, nu simțim că ne este foame. Ne axăm pe fructe și salate, însă avem nevoie de mese complete, preparate culinare sățioase.
Hidratarea este esențială!
Vara aceasta ne-a adus zile caniculare așa cum visam și ne doream. Hidratarea este esențială. Puteți apela la apă cu fructe sau legume pentru o aromă mai bună. Ceaiurile calde se recomandă fără zahăr, de preferat. Apa minerală nu trebuie exclusă, ea are un mare aport de săruri și minerale esențiale pe care noi le pierdem prin transpirația excesivă. Evitați sucurile dulci, cele carbogazoase, cafeaua în exces, sau energizantele, dar și băuturile alcoolice.
Salatele, fructele și legumele sunt cele mai des întâlnite alimente în preparatele culinare preferate vara. Profit de prospețimea, beneficiile pe care le oferă.
Eu nu prea mananc ciorbe si supe, dar imi plac salatele si ouale in orice combinatie.