Rețetă prăjitura Negresa – dieta Montignac

Timpul este parcă prea scurt. Niciodată nu reușesc să fac câte mi-aș dori. Așa e și cu gătitul. De când am renunțat la zahăr, fiecare rețetă nouă este pentru mine e o provocare. Nu e suficient doar să înlocuiesc zahărul cu îndulcitor, ci și să nimeresc proporțiile și textura. Deci fiecare rețetă nouă este o provocare. Așa a fost și cu rețeta Negresa. Am văzut-o la Jamila, mi-a fost poftă și am trecut la execuție.

Ingrediente necesare:

250 ml lapte

250 grame premix de patiserie

180 grame îndulcitor (pulbere de ștevie de la Greensugar, am folosit eu)

100 grame unt topit 80% grăsime

4 linguri de cacao

3 ouă

un plic praf de copt

esență vanilie

Pentru glazură: 250 grame bănuți de ciocolată+100 ml frișcă lichidă.

Mod de preparare:

• am pus untul la topit și l-am lăsat să se răcească. Separat am mixat bine ouăle cu laptele, vanilia și untul rece.
• într-un bol am pus premixul de patiserie, cacaua, îndulcitorul, praful de copt.
• peste ingredientele uscate am turnat compoziția lichidă.

• punem hârtie de copt într-o tavă și turnăm compoziția. Dăm tava la cuptor pentru 30 de minute, la 150ºC.

Important!

• scoateți prăjitura din tavă, dar îndepărtați hârtia doar după ce prăjitura s-a răcit. Eu am dezlipit hârtia cât prjitura era caldă și s-a fisurat puțin pe mijloc. Nu faceți ca mine!

Glazura!

• topim pe baie de aburi ciocolata cu frișca lichidă. Lăsăm să se răcească, dar amestecăm continuu. Ungem prăjitura cu glazură și o servim cu fulgi de cocos și zmeură!

Prăjitura Negresa cu glazură de ciocolată poate fi ușor transformată în tort! Este aromată, pufoasă, iar dacă o serviți cu zmeură, fructe de pădure, contrastul dintre dulce și acrișor este minunat!